八喜冰淇淋配方源于1932年美国旧金山，1990年进入中国，成为国内一个专业生产新鲜奶制品的品牌，经营的是地道的美国冰淇淋文化，给中国消费者带来全新概念的全乳脂冰淇淋。北京艾莱发喜食品有限公司十几年来始终致力于新鲜奶油冰淇淋的生产，完全保持了产品的纯鲜口味和品质。产品口感细腻、口味纯正、品种繁多，且富含多种有益健康的营养元素，为国内首例获“绿色食品”标志的冰淇淋。

根据市场部和销售部的需求，开发低糖低脂冰淇淋，产品使用聚葡萄糖为产品结构物质，不含蔗糖，使用了口味好又健康的果糖和乳糖醇为甜味料，产品料值较高，同时口感口味良好，符合八喜产品的理念。全部原料为低血糖生产指数原料，产品从理论上适合糖尿病人食用。

05年底根据市场部提出的要求，按照美国“Super premium”要求进行开发金八喜产品工作，香草依然使用纯正香草抽提物，巧克力产品选用进口高脂可可粉，朗姆特别添加加拿大朗姆风味原料，产品口味收到各方面好评。在06年底，按照市场部的要求，开发银八喜（珍品八喜）四种新口味的：经过多种口味样品品尝后，确定生产可可白兰地，法国香草，黑啤，提拉米苏四种口味。

北京艾莱发喜食品有限公司是一家专业生产新鲜奶制品的合资公司，作为合资企业在全行业的先行者，公司始终将食品安全问题视为企业的生命线，不断加强产品质量安全扶持工作，将食品安全问题贯穿于生产经营全过程，强化安全措施、增强服务意识。

2006年5月，北京艾莱发喜食品有限公司了素有企业“绿色壁垒通行证”之称的ISO14001环境管理体系的认证。截止2006 年 5 月，公司了国际食品行业中通行的HACCP质量管理体系认证，成为一家实现食品安全有效监控的企业。公司全面了绿色食品认证，ISO9001、ISO14001、HACCP EC-01国际体系认证。